食の安全

食物アレルギーは、特定の食品を摂取することで体に起こる、免疫システムの過剰な反応です。症状は人によって異なり、かゆみ、じんましんなどの軽度のものから、呼吸困難、意識障害といった重篤なものまで様々です。 食物アレルギーを持つ人にとって、食品表示は自分の体を守るための重要な情報源となります。食品表示のアレルギー情報は、製造者が使用した原材料や、製造過程で混入する可能性のあるアレルゲンについて、消費者にわかりやすく伝える役割を担っています。 アレルギー表示を正しく理解することで、食物アレルギーを持つ人も、そうでない人も、安全・安心に食品を選ぶことができます。